笹の葉で巻いたり、器や飾りにして仕上げるお菓子は、五月の節句前から「三角ちまき」が店頭に並び、初夏には、麸饅頭に利用されます。笹の葉が大きく青々と茂るのは、六月から七月の梅雨の時期で、その時を待っていては、季節のお菓子としては、とても待ちきれません。

笹の葉は、防腐作用の働きがあり、夏場のお菓子には、とてもありがたい自然の力です。何よりも、笹の葉をめくった時の、香りたつにおいが、ひとときの涼を感じさせます。

今年の笹の葉は、きれいに束ねて梱包し冷凍庫で、来年のその時期まで保存されます。

菓子材料として笹の葉を扱っている販売店がもちろんありますが、ここ福島は四方が山に囲まれ、恵まれた自然環境なので、市内から車で、20分程で山の中へと行けます。