道具
30�Bの砂糖ぶるい スパテラと呼んで下さい。 上生菓子の季節をあらわす
抜き型です。
このはさみで
細工物のお菓子つくります

意外と使わない

 洋菓子のマジパンスティック 左からゴムべら、ポリベら、金べら スケッパー
しょうぶの木型 ホイッパー 竹ベらは、職人の証 道具という感じ
なんと、これがないと羊羹が作れません。 これは、アルミ製のボール。
工場には、２０個位あります。 		すごくじょうぶです。 小麦粉ふるい
菓子業界では、この様な
はかりを毎日使っています。
１ｇから１キロまでの計量
に使用しています。