■主原料は小麦粉、卵、砂糖
　お菓子づくりの基本の材料なのでとてもシンプルで、分量が違うと
　どら焼きや、洋菓子のスポンジになるんですね。

■１５分ぐらいで焼き上がり
　重層（じゅうそう）（膨張剤）を入れてが見た目のおいしそうな、きつね色の焼き菓子を
　つくりますので、高温で短時間で焼いた方が良いお菓子に使用しています。
　長い時間焼成すると中のあんが乾燥焼きになってしまいます。

■練乳を生地に入れて
　種子屋製は、生地に加糖練乳を砂糖を減らして入れています。
　まろやかな甘い香りの練乳は、卵と相性が良く焼き上がりの味がやさしくなります。

■中餡にこしあん
　焼いた時に、皮はとてもかたいのですが、しばらく時間がたつと中のあんこと
　なじんでやわらかく、しっとりとしてきます。これを焼きもどりと言います。

■ケシの実をのせて
　お口に入れた時に、「あっ、けしの実」と、香ばしさひろがります。
　いつたべても、飽きないお味のけしまんじゅうです。