■春のお菓子です。できれば、香りを届けたい。 さくらの葉の塩漬けの香りと、餅粉の焼き皮と、こしあんの甘味が、 ひとつになった春の代表的なお菓子、さくらもちです。
お店によって、皮の厚さや、こしあんのかたさ等が、違うと思います。 種子屋の桜餅は、厚皮の方でモチモチタイプです。 あんは、それに合わせてあん玉がつくれるかたさです。 朝、つくる朝生菓子でございます。 ですから、お買い上げいただいてすぐに、お召し上がりいただきたいです。 それが無理ならば、せめてその日のうちに食べていただきたい。 と、思っております。
